Puis-je utiliser une plaque chauffante à induction pour cuire?

Puis-je utiliser une plaque chauffante à induction pour cuire?

En tant que fournisseur de plaques chauds à induction, on me pose souvent cette question par les clients qui cherchent à étendre la fonctionnalité de leurs appareils de cuisine. L'idée d'utiliser une plaque chauffante à induction pour la cuisson est intéressante, et dans cet article de blog, je vais explorer s'il est possible, les limitations et quelques conseils si vous décidez de l'essayer.

Comment fonctionnent les plaques d'induction

Avant de plonger dans l'aspect de la cuisson, il est essentiel de comprendre comment fonctionnent les hotplates d'induction. La cuisson à induction utilise des champs électromagnétiques pour chauffer directement les ustensiles de cuisine. Lorsque vous placez un pot ou une casserole compatible sur la plaque chauffante à induction, le champ magnétique génère de la chaleur dans l'usure de cuisine elle-même, plutôt que de chauffer la surface de la plaque chauffante en premier. Cette méthode de cuisson est connue pour son efficacité, sa précision et sa vitesse.

Les bases de la cuisson

La cuisson implique généralement la cuisson des aliments dans un espace fermé, comme un four, à une température cohérente pour une période de réglage. L'environnement fermé aide à faire circuler l'air uniformément dans l'air chaud autour des aliments, ce qui entraîne une cuisson uniforme. Les facteurs clés de la cuisson comprennent le contrôle de la température, la distribution de la chaleur et la capacité de maintenir un environnement de cuisson stable.

Pouvez-vous cuire avec une plaque chauffante à induction?

La réponse courte est oui, vous pouvez utiliser une plaque chauffante à induction pour cuire certains types de nourriture, mais il est livré avec des limites. Contrairement à un four traditionnel, une plaque chauffante à induction n'a pas d'espace fermé pour piéger et faire circuler l'air chaud. Cependant, avec une certaine créativité et les bonnes techniques, vous pouvez obtenir des résultats semblables à la cuisson.

Types de produits de boulange

• Pains plats et crêpes: Celles-ci sont relativement minces et cuisent rapidement, ce qui les rend bien adaptées à la cuisson à induction. Vous pouvez utiliser une casserole plate ou une plaque chauffante sur la plaque chauffante à induction pour cuire les pains plats comme les tortillas, le naan ou les crêpes. La chaleur directe de la plaque chauffante à induction permet une cuisson rapide et un extérieur croustillant.
• Petits gâteaux et muffins: Si vous avez un petit plat de cuisson résistant à la chaleur, vous pouvez essayer de cuire de petits gâteaux ou des muffins sur une plaque chauffante à induction. Cependant, vous devrez surveiller de près la cuisson et régler soigneusement la température pour éviter les brûlures. Une configuration à double chaudière peut aider à distribuer la chaleur plus uniformément et à prévenir la surchauffe.

Limites de l'utilisation d'une plaque chauffante à induction pour la cuisson

• Manque d'espace fermé: Comme mentionné précédemment, l'absence d'un espace fermé est le plus gros inconvénient lors de l'utilisation d'une plaque chauffante à induction pour la cuisson. Sans circulation de l'air appropriée, les aliments peuvent ne pas cuire uniformément et vous pouvez vous retrouver avec des zones dorées ou insuffisantes de manière inégale.
• Contrôle de la température: Les hotplates à induction ont généralement une plage de température limitée par rapport aux fours. La plupart des hotplates à induction ont une température maximale d'environ 300 à 350 ° C (572 - 662 ° F), ce qui peut ne pas être suffisant pour certaines recettes de cuisson qui nécessitent des températures plus élevées.
• Temps de cuisson: La cuisson sur une plaque chauffante à induction peut prendre plus de temps que dans un four traditionnel en raison du transfert de chaleur plus lent et du manque de circulation de l'air. Vous devrez être patient et ajuster vos attentes en conséquence.

Conseils pour cuisiner avec une plaque chauffante à induction

• Choisissez les bons ustensiles de cuisine: Utilisez des ustensiles de cuisine compatibles avec la cuisson à induction et possède de bonnes propriétés de distribution de chaleur. Les casseroles en fonte et en acier inoxydable sont d'excellents choix pour la cuisson sur une plaque chauffante à induction.
• Utilisez une double chaudière ou un diffuseur de chaleur: Pour éviter le contact direct avec la chaleur élevée de la plaque chauffante à induction et assurer une cuisson plus uniforme, vous pouvez utiliser une double chaudière ou un diffuseur de chaleur. Un diffuseur de chaleur est une plaque plate qui se trouve entre la plaque chauffante à induction et les ustensiles de cuisine, étalant la chaleur plus uniformément.
• Surveiller la température: Gardez un œil sur la température des ustensiles de cuisine à l'aide d'un thermomètre. Ajustez les réglages de chaleur sur la plaque chauffante d'induction au besoin pour maintenir une température cohérente tout au long du processus de cuisson.
• Couvrir les ustensiles de cuisine: Pour imiter l'environnement fermé d'un four, vous pouvez couvrir les ustensiles de cuisine avec un couvercle ou un papier d'aluminium. Cela aide à piéger la chaleur et l'humidité, favorisant plus de cuisson.

Nos produits à hotplates à induction

Dans notre entreprise, nous proposons une gamme de hotplates à induction de haute qualité qui conviennent à divers besoins de cuisine, y compris des expériences de cuisson. Voici quelques-uns de nos produits populaires:

• Tissue à induction intégrée 2 brûleur: Cette table de cuisson à induction intégrée comprend deux brûleurs, vous offrant plus de flexibilité et la capacité de cuisiner plusieurs plats simultanément.
• Poitrine d'induction unique construite: Idéal pour les petites cuisines ou pour ceux qui n'ont besoin que d'une seule zone de cuisson, notre plaque de cuisson à induction unique intégrée offre un contrôle de température précis et une efficacité énergétique.
• Plaque chauffante à induction électrique portable: Si vous recherchez une option pratique et portable, notre plaque chauffante à induction électrique portable est un excellent choix. Il est facile de se déplacer et peut être utilisé n'importe où avec une source d'alimentation.

Contactez-nous pour l'induction de l'approvisionnement en plaques chauffantes

Si vous êtes intéressé à acheter une plaque chauffante à induction pour votre cuisine ou votre entreprise, nous serions ravis de vous entendre. Notre équipe d'experts peut vous aider à choisir le bon produit en fonction de vos besoins et exigences spécifiques. Que vous soyez un cuisinier à domicile qui cherche à étendre vos capacités de cuisson ou à un propriétaire de restaurant qui a besoin de coups chauds à induction fiable, nous avons les solutions pour vous.

Conclusion

Bien que l'utilisation d'une plaque chauffante d'induction pour la cuisson ait ses limites, il peut être un moyen amusant et créatif d'expérimenter différentes techniques de cuisson. Avec la bonne approche et l'utilisation de ustensiles de cuisine appropriés, vous pouvez obtenir de délicieux résultats. Si vous envisagez d'acheter une plaque chauffante à induction, explorez notre gamme de produits et contactez-nous pour discuter de vos besoins d'approvisionnement.

Références

• "La science de la cuisine: comprendre la biologie et la chimie derrière la nourriture et la cuisine" par Peter Barham
• "Cooking for Geeks: Real Science, Great Hacks, and Good Food" de Jeff Potter